ضيفنا الكريم
حللت أهلاً .. ووطئت سهلاً ..
أهلاً بك بين اخوانك واخواتك
آملين أن تلقى المتعة والفائدة معنا
نتمنى أن نراك بيننا للتسجيل
مع خالص التحية بدوام الصحه والسعاده
ادارة منتديات جنة آسيا

    حلويات منوعه لذيذه

    شاطر

    Admin
    Admin

    عدد المساهمات : 467
    تاريخ التسجيل : 22/07/2009

    حلويات منوعه لذيذه

    مُساهمة من طرف Admin في الثلاثاء سبتمبر 15, 2009 4:31 pm

    بوضة المانجا




    المكونات
    3 حبات مانجا كبيرة وناضجة وحلوة
    ½ نصف كوب سكر بودرة
    عصير ليمونة واحدة
    400 ملل كريمة الخفق الباردة


    طريقة التحضير
    1. ُتقشـَّـر المانجا وتزال نواتها وُتقطــَّع وتوضع في خلاَّط الطعام
    2. ُيضاف إلى المانجا عصير الليمون وسكر البودرة وُتهرس معًا
    3. في إناء، ُتخفق الكريمة لتشــّكل نتوءات لينة، وُيضاف إليها خليط المانجا المهروسة ويتم ثنيها برفق
    4. ُيصُّب الخليط في آلة صنع البوظة وفق تعليمات الصانع حتى انهاء العملية

    طريقة عمل البوظة دون الإستعانة بآلة صنعها:
    يُتأكـّد من أن خليط البوظة قد بُرِّد في البرّاد
    يُوضع الخليط في وعاء حديديّ لا يصدأ، ويُدخل في الثلاجة
    عندما يتجمّد الخليط، نوعاً ما (جوانب الخليط وسفلاه، متجمّدة، ووسطه سائل)، يُخرج من الثلاجة، ويُخفق بالخفـّاقة السّلكيّة بشدّة، حتـّى تـُكسّر بلـّورات الثـّلج، ويُدمج فيه الهواء، ويُصبح قشديّاً
    يُدخل الصّحن، وفيه الخليط، إلى الثلاجة، وتـُكرَّر العمليـّة مرّتين أو ثلاثاً
    وعند تشكيل البوظة، تـُدخل في وعاء مقاوم للتـجمّد، وله غطاء، إلى الثلاجة، ويبقي فيها، إلى حين تقديمه للأكل



    كعكة التراميسو


    المقادير:
    الكعكة :
    4 بيضات
    4/3 كوب سكر ناعم
    4/3 كوب دقيق ذاتي التخمير (طحين)
    3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك
    الحشوة:


    الحشوة:
    500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون
    1 كوب سكر ناعم
    1 علبة × 170غ قشطة
    2 ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز
    3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك
    3 ملاعق كبيرة عصـير برتقل للطهي
    200غ شوكولاتة بالحليب للطهي، مقطعة
    100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة
    للتزيين:
    60غ شوكولاتة سوداء للطهي ، مقطعة
    2 ملعقة كبيرة زبدة
    60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة
    الطريقة:
    الكعكة :
    تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الدقيق (الطحين)
    يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج
    ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه
    توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط. يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد
    الحشوة :
    تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً
    تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق
    ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة
    ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة
    يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة





    مربى المانجو




    المكونات
    2 كوب من السكر
    1 كوب من الخل الأبيض
    6 اكواب من مكعبات المانجو
    1 كوب من البصل المقطع
    ½ كوب من الزبيب
    2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطع إلى قطع رفيعة
    1 فص ثوم مفروم
    1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار


    طريقة التحضير

    يقلب السكر مع الخل في قدر كبير ويترك على النار حتى يغلي مع التقليب حتى يذوب السكر
    تضاف الكمية المتبقية من المقادير إلى القدر وتقلل درجة حرارة النار ولا يغطى
    يترك الخليط على النار لمدة 45 دقيقة حتى يغلظ قوامه قليلاً مع التقليب من وقت لآخر أثناء الطهي
    يوضع الخليط في برطمان نظيف وساخن مع ترك مسافة ½ بوصة قبل غلق البرطمان
    يترك البرطمان في حمام ماء لمدة 15 دقيقة ثم يحفظ في البراد
    تكفي الوصفة لتحضير 6 برطمانات (سعة البرطمان 500 جم)


    بلاك فورست بالروب




    المقادير:
    1 كيكة العلالي كاكاو
    الكريمة :
    1 علبة روب
    5 ملاعق حليب بودر
    نصف كوب سكر
    2 علبة دريم ويب
    قليل من الفانيليا
    مربى كرز يفضل العلالي مذوب بالمكروييف
    شوكلاتة فليك(يفتت)
    الطريقة:
    نخبز الكعكة حسب التعليمات التي على العلبة .
    نخلط مكونات الكريمة : الروب و السكر و الحليب و دريم ويب و الفانيليا .
    نخلط جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي الذي يستخدم لخلط الكيك حتى تكون كريمة كثيفة و خفيفة كانها اسفنجية بيضاء .
    بعد هذه الخطوات نقوم بتقطيع الكيكة شرائح ونضع الشريحة الاولى بصحن التقديم ثم نضع المربى ثم الكريمة و هكذا حتى تنتهي الكميه و تكون الطبقة الاخيرة كريمة .
    تقوم الان بتزينها بالفليك وتكون الان جاهزة للتقديم


    ____________________________________________


    lino.emo2
    مشرفة عامة

    انثى
    عدد المساهمات : 462
    تاريخ التسجيل : 31/08/2009
    العمر : 23
    الموقع : في عالمي الخاص902

    رد: حلويات منوعه لذيذه

    مُساهمة من طرف lino.emo2 في السبت يونيو 12, 2010 7:21 pm

    خراااااااام اشتهيت كعكة التراميسو
    شكرا ع التعليمات
    بارك الله جهوك


    ____________________________________________

    _
    _
    ‎my Guardian angel, where r u ,,, where r u
    hay listen all of u ,, my guardian angel is missing
    where`s can i find him ,,, really i lost without him
    my guardian angel i need u ,,, i neeeeeeeed u
    come & save me from the darkness ,,, i loss my mind here
    i can`t live anymore ,,, without u ,,, come & get me out of here‎

    دلوعةعمان
    عضو جديد
    عضو جديد

    انثى
    عدد المساهمات : 16
    تاريخ التسجيل : 27/08/2010
    العمر : 23
    الموقع : أرض يغازلها القمر

    رد: حلويات منوعه لذيذه

    مُساهمة من طرف دلوعةعمان في الجمعة أغسطس 27, 2010 12:28 pm

    يم يم يم

    شكلها كتيييييير طيبة

    كومااوا

      الوقت/التاريخ الآن هو السبت ديسمبر 03, 2016 12:41 pm